झटपट मसाला डोसा (इंस्टेंट)
60% प्रामाणिक · दक्षिण भारतीय
बिना खमीर उठाए, सूजी और चावल के आटे से बना एक त्वरित डोसा, जिसे मसालेदार आलू की फिलिंग के साथ परोसा जाता है।
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सामग्री
- सूजी (रवा)1 कप
- चावल का आटा1/2 कप
- दही1/2 कप
- पानीआवश्यकतानुसार
- नमकस्वादानुसार
- बेकिंग सोडा1/4 छोटा चम्मच
- आलू3 मध्यम आकार के, उबले हुए
- प्याज1 मध्यम आकार का, बारीक कटा हुआ
- हरी मिर्च1-2, बारीक कटी हुई
- अदरक1/2 इंच, कद्दूकस किया हुआ
- हल्दी पाउडर1/4 छोटा चम्मच
- राई1/2 छोटा चम्मच
- करी पत्ता4-5
- तेलडोसा सेकने के लिए
चरण
- 1
एक कटोरे में सूजी, चावल का आटा, दही, नमक और पानी मिलाकर गाढ़ा घोल बना लें। 15-20 मिनट के लिए रख दें।
- 2
आलू को मैश कर लें। एक पैन में थोड़ा तेल गरम करें, राई और करी पत्ता डालकर तड़काएं।
- 3
कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च और अदरक डालकर भूनें। हल्दी पाउडर डालकर मिलाएं। मैश किए हुए आलू और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। आलू की फिलिंग तैयार है।
- 4
डोसा घोल में बेकिंग सोडा डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- 5
डोसा तवे को मध्यम आंच पर गरम करें। तवे पर थोड़ा तेल लगाकर फैलाएं।
- 6
तवे पर एक बड़ा चमचा घोल डालकर गोल घुमाते हुए फैलाएं।
- 7
किनारों पर थोड़ा तेल डालें और डोसा को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेकें।
- 8
डोसा के आधे हिस्से पर आलू की फिलिंग रखें और डोसा को आधा मोड़ दें।
- 9
गरमागरम परोसें।
