पारंपरिक मेदु वड़ा
पारंपरिक व्यंजन · दक्षिण भारतीय
यह पारंपरिक मेदु वड़ा का क्लासिक संस्करण है, जो बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम होता है। उड़द दाल से बना यह एक लोकप्रिय नाश्ता है।
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सामग्री
- उड़द दाल2 कप
- चावल का आटा2 बड़े चम्मच
- अदरक1 इंच टुकड़ा, कद्दूकस किया हुआ
- हरी मिर्च1-2, बारीक कटी हुई
- हींगएक चुटकी
- करी पत्ताकुछ, बारीक कटे हुए
- नमकस्वादानुसार
- तेलतलने के लिए
- पानीआवश्यकतानुसार
चरण
- 1
उड़द दाल को धोकर 4-5 घंटे या रात भर के लिए भिगो दें।
- 2
दाल का पानी निकालकर उसे दरदरा पीस लें। थोड़ा पानी इस्तेमाल करें ताकि पेस्ट गाढ़ा रहे।
- 3
पिसी हुई दाल में चावल का आटा, कद्दूकस किया हुआ अदरक, हरी मिर्च, हींग, कटे हुए करी पत्ते और नमक मिलाएं। अच्छी तरह फेंटें।
- 4
एक कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गरम करें।
- 5
हाथों को थोड़ा गीला करें, मिश्रण का एक छोटा हिस्सा लें और बीच में छेद करके वड़ा का आकार दें।
- 6
वड़ों को गरम तेल में धीरे से डालें और सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें।
- 7
अतिरिक्त तेल निकालने के लिए वड़ों को किचन टॉवल पर निकाल लें।
- 8
गरमागरम सांभर और नारियल की चटनी के साथ परोसें।
