पारंपरिक थालीपीठ
पारंपरिक व्यंजन · भारतीय (महाराष्ट्रियन)
यह पारंपरिक थालीपीठ है, जो विभिन्न प्रकार के आटे और मसालों से बना एक पौष्टिक और स्वादिष्ट महाराष्ट्रीयन व्यंजन है। इसे आमतौर पर नाश्ते या हल्के भोजन के रूप में परोसा जाता है।
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सामग्री
- ज्वार का आटा1 कप
- बाजरे का आटा1/2 कप
- चावल का आटा1/4 कप
- बेसन1/4 कप
- प्याज (बारीक कटा हुआ)1 मध्यम
- हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)2 बड़े चम्मच
- अदरक-लहसुन का पेस्ट1 छोटा चम्मच
- हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)1-2
- हल्दी पाउडर1/4 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर1 छोटा चम्मच
- जीरा पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- पानीआवश्यकतानुसार
- तेल या घीतलने के लिए
चरण
- 1
एक बड़े कटोरे में ज्वार, बाजरा, चावल और बेसन का आटा मिलाएं।
- 2
इसमें बारीक कटा प्याज, हरा धनिया, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और नमक डालें।
- 3
धीरे-धीरे पानी डालते हुए एक नरम आटा गूंथ लें। आटा बहुत सख्त या बहुत गीला नहीं होना चाहिए।
- 4
आटे को 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें।
- 5
एक प्लास्टिक शीट या केले के पत्ते पर थोड़ा तेल लगाएं।
- 6
आटे का एक हिस्सा लें और उसे गोल, चपटा करके थालीपीठ का आकार दें। बीच में एक छेद कर दें।
- 7
एक तवा गरम करें और उस पर थोड़ा तेल या घी डालें।
- 8
तैयार थालीपीठ को सावधानी से तवे पर रखें।
- 9
मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेकें। किनारों पर थोड़ा तेल या घी डालें।
- 10
गरमागरम थालीपीठ को दही, मक्खन या अचार के साथ परोसें।
