क्लासिक आलू टिक्की चाट
पारंपरिक व्यंजन · भारतीय
यह एक पारंपरिक और लोकप्रिय भारतीय स्ट्रीट फ़ूड है, जिसमें मसालेदार आलू की टिक्की को विभिन्न प्रकार की चटनी, दही और मसालों के साथ परोसा जाता है।
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सामग्री
- आलू500 ग्राम
- प्याज1 मध्यम
- हरी मिर्च2-3
- अदरक1 इंच
- धनिया पत्ती2 बड़े चम्मच, बारीक कटा हुआ
- भुना जीरा पाउडर1 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- कॉर्नफ्लोर या अरारोट2 बड़े चम्मच
- तेलतलने के लिए
- इमली की चटनी1/2 कप
- पुदीना-धनिया चटनी1/2 कप
- दही1 कप, फेंटा हुआ
- बारीक कटा प्याज1/4 कप
- बारीक कटा टमाटर1/4 कप
- बारीक सेव1/4 कप
- चाट मसाला1 छोटा चम्मच
चरण
- 1
आलू को उबालें, छीलें और मैश करें।
- 2
मैश किए हुए आलू में बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च, अदरक, धनिया पत्ती, भुना जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक मिलाएं।
- 3
मिश्रण में कॉर्नफ्लोर या अरारोट डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- 4
मिश्रण से छोटी टिक्की का आकार दें।
- 5
एक कड़ाही में तेल गरम करें और टिक्की को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
- 6
तलने के बाद, टिक्की को प्लेट में रखें और हल्का सा दबाकर तोड़ें।
- 7
ऊपर से इमली की चटनी, पुदीना-धनिया चटनी, फेंटा हुआ दही, बारीक कटा प्याज, टमाटर और सेव डालें।
- 8
अंत में चाट मसाला छिड़कें और तुरंत परोसें।
