
पारंपरिक लच्छा पराठा
पारंपरिक व्यंजन · भारतीय
यह एक क्लासिक और पारंपरिक लच्छा पराठा है, जो अपनी परतदार बनावट और मक्खनी स्वाद के लिए जाना जाता है। इसे बनाने के लिए आटे को कई बार मोड़ा जाता है, जिससे यह बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम बनता है।
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सामग्री
- गेहूं का आटा2 कप
- घी या तेल4 बड़े चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- पानीआवश्यकतानुसार
- सूखा आटा (बेलने के लिए)आवश्यकतानुसार
चरण
- 1
एक बड़े कटोरे में गेहूं का आटा और नमक मिलाएं।
- 2
धीरे-धीरे पानी डालते हुए नरम आटा गूंथ लें। आटे को 15-20 मिनट के लिए ढककर रख दें।
- 3
आटे को बराबर भागों में बाँट लें।
- 4
प्रत्येक भाग को पतली रोटी की तरह बेल लें।
- 5
बेली हुई रोटी पर घी या तेल फैलाएं और थोड़ा सूखा आटा छिड़कें।
- 6
रोटी को पंखे की तरह या एक तरफ से रोल करते हुए कसकर लपेटें।
- 7
लपेटे हुए रोल को धीरे से खींचकर लंबा करें और फिर गोल घुमाकर लोई बना लें।
- 8
लोई को हल्के हाथ से दबाकर पराठे का आकार दें और सूखे आटे की मदद से मध्यम मोटाई में बेल लें।
- 9
एक गरम तवे पर पराठे को दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेकें। सेकते समय किनारों पर घी या तेल लगाएं।
- 10
गरमागरम परोसें।



