Fuži s tartufima i pršutom
80% autentično · Hrvatska (Istra)
Kreativna varijacija istarskih fuža koja kombinira okus tartufa s dodatkom slanog pršuta za bogatiji okus.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Istarski fuži (svježi ili suhi)400g
- Svježi crni ili bijeli tartuf15g
- Vrhnje za kuhanje200ml
- Pršut (sitno narezan)100g
- Maslac30g
- Malo bijelog vina (opcionalno)50ml
- Solpo ukusu
- Crni paparpo ukusu
- Maslinovo ulje1 žlica
- Svježi ružmarin (opcionalno)za ukras
Koraci
- 1
Skuhajte fuže u slanoj kipućoj vodi. Ocijedite ih, ostavljajući malo vode od kuhanja.
- 2
Na tavi otopite maslac. Dodajte sitno narezani pršut i kratko ga popecite dok ne postane hrskav. Izvadite pršut iz tave i ostavite sa strane.
- 3
U istoj tavi, ako želite, dodajte malo bijelog vina i pustite da alkohol ispari.
- 4
Dodajte vrhnje za kuhanje i pustite da zakuha. Smanjite vatru.
- 5
Naribajte tartuf u umak. Promiješajte i kuhajte par minuta dok se ne zgusne.
- 6
Dodajte kuhane fuže u umak. Promiješajte da se oblože. Po potrebi dodajte malo vode od kuhanja.
- 7
Vratite hrskavi pršut u tavu, začinite solju i paprom. Promiješajte.
- 8
Poslužite toplo, ukrašeno svježim ružmarinom i po želji s malo maslinovog ulja ili tartufnog ulja.
