Fuži sa žgvacetom (Klasični)
Tradicionalno jelo · Istarska
Tradicionalno istarsko jelo od domaćih fuža posluženih s bogatim gulašom od piletine i povrća, začinjenim bijelim vinom i začinskim biljem.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Fuži (svježi ili suhi)400g
- Pileći bataci i zabataci800g
- Crveni luk2 veća
- Češnjak3-4 režnja
- Rajčica (pelati ili svježa)400g
- Bijelo vino200ml
- Temeljac (pileći ili povrtni)200ml
- Maslinovo ulje4 žlice
- Lovorov list1-2 kom
- Ružmarin1 grančica
- Solpo ukusu
- Crni paparpo ukusu
- Peršin (svježi, za ukras)malo
Koraci
- 1
Piletinu očistiti, narezati na komade i posoliti.
- 2
Luk i češnjak sitno nasjeckati.
- 3
U loncu zagrijati maslinovo ulje, dodati luk i dinstati dok ne postane staklast.
- 4
Dodati češnjak i kratko popržiti.
- 5
Dodati komade piletine i pržiti dok ne porumene sa svih strana.
- 6
Umiješati nasjeckane rajčice, lovorov list i ružmarin.
- 7
Podliti bijelim vinom i kuhati dok alkohol ne ispari.
- 8
Dodati temeljac, posoliti i popapriti. Poklopiti i dinstati na laganoj vatri oko 1 sat, dok piletina ne omekša.
- 9
Po potrebi dodati još malo temeljca ili vode ako je umak pregust.
- 10
U međuvremenu skuhati fuže prema uputama na pakiranju u posoljenoj vodi.
- 11
Ocijediti fuže i poslužiti ih s pripremljenim žgvacetom.
- 12
Ukrasiti svježim peršinom.
