Zeljanica sa mladim lukom i koprivama
60% autentično · Balkanska
Kreativna varijacija zeljanice koja koristi mlade proljetne koprive i svježi mladi luk za bogatiji i svježiji okus, uz dodatak malo vrhnja za kremastost.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Mlade koprive700 g
- Mladi luk300 g
- Sir (polutvrdi, naribani)300 g
- Jaja4 kom
- Vrhnje za kuhanje150 ml
- Maslac50 g
- Tanko tijesto (kore za pitu)500 g
- Solpo ukusu
- Crni paparpo ukusu
- Muškatni oraščićprstohvat
Koraci
- 1
Koprive očistiti, oprati i blanširati u kipućoj slanoj vodi 2-3 minute. Ocijediti, ohladiti i sitno narezati. Paziti pri rukovanju koprivama (koristiti rukavice).
- 2
Mladi luk očistiti, oprati i sitno narezati (bijeli i zeleni dio).
- 3
Na rastopljenom maslacu kratko prodinstati mladi luk dok ne omekša.
- 4
U zdjeli pomiješati narezane koprive, prodinstani mladi luk, naribani sir, jaja, vrhnje za kuhanje, sol, papar i muškatni oraščić. Dobro izmiješati.
- 5
Pripremiti kore kao u klasičnom receptu, slažući ih u namašćeni pleh i premazujući uljem (ili otopljenim maslacem).
- 6
Rasporediti nadjev ravnomjerno preko kora.
- 7
Prekriti s preostalim korama, završavajući premazanom korom.
- 8
Zarezati površinu pite.
- 9
Peći u zagrijanoj pećnici na 180°C oko 45-50 minuta, dok ne porumeni.
- 10
Ostaviti da se malo ohladi prije posluživanja.
