Bakalar na crveno s krumpirom (Dalmatinski stil)
85% autentično · Dalmatinska
Regionalna varijacija bakalara na crveno, obogaćena krumpirom koji se kuha zajedno s ribom i umakom, upijajući sve okuse. Tipično dalmatinsko jelo.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Bakalar (suhi, usoljeni)500g
- Maslinovo ulje80ml
- Crveni luk2 srednje glavice
- Češnjak4 režnja
- Sjeckane rajčice iz konzerve800g
- Krumpir500g
- Bijelo vino100ml
- Peršin (svježi)1 svežanj
- Lovorov list1 list
- Solpo ukusu
- Crni paparpo ukusu
- Vodapo potrebi
Koraci
- 1
Pripremite bakalar kao u klasičnom receptu (namakanje dan ranije).
- 2
Narežite bakalar na komade, a krumpir na kocke srednje veličine.
- 3
Na maslinovom ulju popržite sjeckani luk dok ne omekša.
- 4
Dodajte protisnuti češnjak i pirjajte kratko.
- 5
Dodajte sjeckane rajčice, lovorov list, bijelo vino i malo vode. Kuhajte umak 15 minuta.
- 6
Dodajte kocke krumpira u umak i kuhajte oko 10 minuta.
- 7
Nježno dodajte komade bakalara. Poklopite i kuhajte na laganoj vatri 30-40 minuta, dok bakalar i krumpir ne omekšaju.
- 8
Začinite solju i paprom. Umiješajte svježe sjeckani peršin.
- 9
Poslužite toplo, izravno iz posude u kojoj se kuhalo.
