Pečeni brancin s blitvom (Klasični)
Tradicionalno jelo · Mediteranska
Tradicionalno pripremljen brancin pečen s blitvom, češnjakom i maslinovim uljem, začinjen začinskim biljem. Jednostavno, zdravo i puno okusa.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Brancin4 komada (cca 300-400g svaki)
- Blitva1 kg
- Češnjak4-6 režnjeva
- Maslinovo ulje100 ml
- Limun1 komad
- Peršin1 svežanj
- Solpo ukusu
- Crni paparpo ukusu
- Vodapo potrebi
Koraci
- 1
Očistite brancine, operite ih i osušite papirnatim ubrusom. Po želji, napravite nekoliko plitkih rezova na svakoj strani ribe.
- 2
Blitvu operite, odvojite listove od peteljki. Peteljke narežite na manje komade, a listove na krupnije trake.
- 3
Češnjak narežite na tanke ploške. Peršin sitno nasjeckajte.
- 4
U velikoj tavi zagrijte pola maslinovog ulja na srednje jakoj vatri. Dodajte narezane peteljke blitve i češnjak, pa dinstajte 3-4 minute dok češnjak ne zamiriše.
- 5
Dodajte listove blitve, posolite, popaprite i dinstajte još 5-7 minuta dok blitva ne omekša.
- 6
Zagrijte pećnicu na 200°C. Ribu izvana i iznutra posolite i popaprite. U svaki otvor ribe stavite nekoliko ploški češnjaka i malo nasjeckanog peršina.
- 7
Na dno posude za pečenje stavite dinstanu blitvu. Preko blitve položite pripremljene brancine.
- 8
Prelijte ribu s preostalim maslinovim uljem. Dodajte kriške limuna po želji.
- 9
Pecite u zagrijanoj pećnici 20-25 minuta, ovisno o veličini ribe, dok riba ne bude pečena i meso se ne odvaja od kostiju.
- 10
Prije posluživanja, pokapajte s malo svježeg maslinovog ulja i pospite svježim peršinom.
