90 minvrijeme
Srednjetežina
4Porcije
—Ocjena
Dubrovačka menestra s plodovima mora
50% autentično · Hrvatska (Mediteranska fuzija)
Kreativna interpretacija dubrovačke menestre s dodatkom morskih plodova, inspirirana bogatstvom Jadrana.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Kiseli kupus700 g
- Grah (bijeli, suhi)150 g
- Miješani plodovi mora (škampi, dagnje, lignje)400 g
- Maslinovo ulje3 žlice
- Crveni luk1 manji
- Češnjak2 režnja
- Bijelo vino100 ml
- Peršin (svježi)mala veza
- Solpo ukusu
- Crni paparpo ukusu
- Voda ili riblji temeljacpo potrebi
Koraci
- 1
Grah namočite preko noći i skuhajte do pola.
- 2
Kupus operite i ocijedite.
- 3
Na maslinovom ulju propirjajte sitno nasjeckani luk i češnjak.
- 4
Dodajte kupus, polukuhani grah i lovorov list (ako koristite). Podlijte vodom ili temeljcem.
- 5
Kuhajte oko 45 minuta.
- 6
Dodajte plodove mora i bijelo vino. Kuhajte još 10-15 minuta dok plodovi mora ne budu gotovi.
- 7
Umiješajte svježe nasjeckani peršin, posolite i popaprite po ukusu.
- 8
Poslužite toplo, ukrašeno peršinom i kriškom limuna.
