Istarski ombolo s kiselim kupusom i dimljenom paprikom
70% autentično · Hrvatska (Istra) / Fusion
Kreativna varijacija istarskog jela koja dodaje dubinu okusa dimljene paprike, stvarajući bogatiji i kompleksniji doživljaj.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Svinjski lungić (ombolo)700g
- Kiseli kupus900g
- Crveni luk1.5 glavice
- Dimljena paprika (slatka)1 žlica
- Lovorov list1 kom
- Svinjska mast ili ulje2 žlice
- Solpo ukusu
- Crni paparpo ukusu
Koraci
- 1
Ombolo očistite, posolite i popaprite.
- 2
Na zagrijanoj masti ili ulju kratko popecite ombolo sa svih strana da dobije boju. Izvadite ga.
- 3
Na istoj masnoći popržite sitno narezani luk dok ne postane staklast.
- 4
Dodajte kiseli kupus, lovorov list i dimljenu papriku. Dobro promiješajte i pirjajte par minuta.
- 5
Vratite ombolo u posudu s kupusom. Podlijte s malo vode ili temeljca da prekrije dno.
- 6
Poklopite i pirjajte na laganoj vatri oko 1.5 sat, ili dok ombolo ne omekša. Povremeno provjeravajte tekućinu.
- 7
Pred kraj kuhanja, ombolo izvadite, narežite na šnite i vratite u umak da se ugrije.
- 8
Poslužite vruće, posuto s malo dimljene paprike za dodatni okus i aromu.
