Žrnovski Makaruni s Kozicama i Šparogama
70% autentično · Hrvatska (Dalmacija - moderna interpretacija)
Kreativna interpretacija Žrnovskih makaruna koja spaja okuse mora i mediteranskog bilja. Lagano i osvježavajuće jelo, idealno za ljetne dane.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Žrnovski makaruni (tjestenina)400g
- Kozice (svježe ili smrznute, očišćene)300g
- Šparoge250g
- Češnjak3 češnja
- Bijelo vino100ml
- Maslinovo ulje3 žlice
- Limun (sok)1/2
- Peršin (svježi, sjeckani)2 žlice
- Solpo ukusu
- Crni paparpo ukusu
Koraci
- 1
Očistite šparoge, odrežite tvrde krajeve i narežite ih na komade od 2-3 cm.
- 2
U velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte nasjeckani češnjak i pirjajte 30 sekundi.
- 3
Dodajte šparoge i pirjajte 3-4 minute dok ne omekšaju, ali ostanu hrskave.
- 4
Dodajte kozice i kuhajte 2-3 minute dok ne postanu ružičaste.
- 5
Ulijte bijelo vino i pustite da alkohol ispari.
- 6
Skuhajte Žrnovske makarune u slanoj kipućoj vodi prema uputama na pakiranju (obično 8-10 minuta).
- 7
Ocijedite makarune, ostavite malo vode od kuhanja. Dodajte makarune u tavu s kozicama i šparogama.
- 8
Dodajte sok od limuna, sjeckani peršin, sol i papar. Ako je potrebno, dodajte malo vode od kuhanja tjestenine da se umak poveže. Dobro promiješajte.
- 9
Poslužite odmah.
