Klasični Pašta Fažol
Tradicionalno jelo · Hrvatska
Tradicionalno jelo iz Istre i Dalmacije, bogato i zasitno, koje spaja tjesteninu i grah u savršenom spoju okusa.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Bijeli grah (suhi)300g
- Tjestenina (mala, npr. ditalini)200g
- Panceta100g
- Crveni luk1
- Češnjak2 režnja
- Passata od rajčice200ml
- Povrtni temeljac1l
- Maslinovo ulje2 žlice
- Lovorov list1
- Solpo ukusu
- Crni paparpo ukusu
- Peršin (svježi)za garniranje
Koraci
- 1
Grah namočiti preko noći, zatim kuhati dok ne omekša. Ocijediti i sačuvati tekućinu od kuhanja.
- 2
Pancetu narezati na kockice i popržiti na maslinovom ulju dok ne postane hrskava. Izvaditi pancetu i ostaviti sa strane.
- 3
Na istoj masnoći popržiti sitno sjeckani crveni luk i češnjak dok ne omekšaju.
- 4
Dodati passatu od rajčice i lovorov list, kratko prodinstati.
- 5
Vratiti kuhan grah u lonac, dodati povrtni temeljac i malo tekućine od kuhanja graha. Kuhati na laganoj vatri 20 minuta.
- 6
Dodati tjesteninu i kuhati prema uputama na pakiranju, dok ne bude al dente.
- 7
Pred kraj kuhanja umiješati poprženu pancetu. Začiniti solju i paprom po ukusu.
- 8
Poslužiti toplo, garnirano svježim peršinom.
