Krem juha od gljiva s tartufima
60% autentično · Talijanska
Luksuzna verzija krem juhe od gljiva obogaćena intenzivnim okusom i mirisom crnog tartufa, za poseban gastronomski doživljaj.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Miješane gljive (npr. vrganji, lisičarke, šampinjoni)500g
- Maslac50g
- Ljutić (poriluk)1
- Češnjak2 režnja
- Bijelo vino100ml
- Povrtni temeljac1L
- Vrhnje za kuhanje150ml
- Ulje tartufa1-2 žličice
- Solpo ukusu
- Crni paparpo ukusu
- Svježi timijan ili peršinza ukras
- Naribani crni tartuf ili pasta od tartufapo ukusu
Koraci
- 1
Očistite i narežite gljive. Ljutić i češnjak sitno nasjeckajte.
- 2
U loncu rastopite maslac. Dodajte ljutić i pirjajte dok ne omekša, oko 5 minuta.
- 3
Dodajte češnjak i gljive. Kuhajte dok gljive ne omekšaju i ne puste vodu, oko 10 minuta.
- 4
Podlijte bijelim vinom i kuhajte dok alkohol ne ispari, oko 2 minute.
- 5
Ulijte temeljac, pustite da zavrije, zatim smanjite vatru i kuhajte poklopljeno 20 minuta.
- 6
Maknite s vatre. Usitnite juhu štapnim mikserom do glatke konzistencije.
- 7
Vratite na laganu vatru. Umiješajte vrhnje i ulje tartufa. Zagrijte, ali ne pustite da prokuha.
- 8
Začinite solju i paprom. Poslužite vruće, ukrašeno svježim začinskim biljem i naribanim tartufom ili pastom od tartufa.
