Klasična Korejska Pržena Piletina (Yangnyeom Chicken)
Tradicionalno jelo · Korejska
Hrskava, dvostruko pržena piletina prelivena slatkim i pikantnim umakom od gochujanga, češnjaka i đumbira. Klasično jelo koje je popularno diljem svijeta.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Pileća krilca ili bataci1 kg
- Krumpirov škrob ili kukuruzni škrob1 šalica
- Biljno ulje za prženjedovoljno za duboko prženje
- Gochujang (korejska ljuta pasta od paprike)1/4 šalice
- Sojin umak2 žlice
- Med ili kukuruzni sirup2 žlice
- Rižin ocat1 žlica
- Šećer1 žlica
- Češnjak, mljeveni2 žlice
- Đumbir, naribani1 žličica
- Sezamovo ulje1 žličica
- Sjemenke sezama, tostirane1 žlica
- Mladi luk, narezan2 žlice
- Solpo ukusu
- Crni paparpo ukusu
Koraci
- 1
Piletinu operite i osušite. Posolite i popaprite.
- 2
U velikoj zdjeli pomiješajte piletinu s krumpirovim škrobom dok svaki komad nije dobro obložen.
- 3
Zagrijte biljno ulje u dubokoj tavi ili fritezi na 170°C. Pržite piletinu u serijama dok ne postane zlatno smeđa i hrskava, oko 8-10 minuta. Izvadite i ocijedite na rešetki.
- 4
Povećajte temperaturu ulja na 180°C. Vratite piletinu u ulje i pržite još 1-2 minute za dodatnu hrskavost.
- 5
U maloj tavi pomiješajte gochujang, sojin umak, med, rižin ocat, šećer, mljeveni češnjak, naribani đumbir i sezamovo ulje. Kuhajte na laganoj vatri dok se umak ne zgusne, oko 5 minuta.
- 6
Uklonite tavu s vatre. Dodajte prženu piletinu u umak i dobro promiješajte da se svi komadi oblože.
- 7
Poslužite odmah, posipano tostiranim sjemenkama sezama i narezanim mladim lukom.
