Janjetina na ražnju (Klasična)
Tradicionalno jelo · Hrvatska
Tradicionalno pečena janjetina na ražnju, sočna i hrskava, začinjena samo solju i paprom. Savršeno za proslave i okupljanja.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Cijelo janje1 (cca 10-15 kg)
- Solu dovoljnoj količini
- Crni paparu dovoljnoj količini
- Ražanj1
- Ugljen ili drvau dovoljnoj količini
Koraci
- 1
Očistite janje iznutra i izvana. Posolite i popaprite cijelo janje izvana i iznutra.
- 2
Provucite janje kroz ražanj, pazeći da bude dobro uravnoteženo.
- 3
Postavite ražanj iznad žara ili vatre. Počnite okretati ražanj polako i ravnomjerno.
- 4
Pecite janje oko 3-4 sata, povremeno ga okrećući. Površina treba biti zlatno smeđa i hrskava, a meso iznutra pečeno.
- 5
Povremeno podlijevajte sokovima od pečenja ili slanom vodom ako se meso počne sušiti.
- 6
Skinite janje s ražnja i ostavite da odstoji 15-20 minuta prije rezanja.
- 7
Režite meso na komade i poslužite toplo.
