Istarska Maneštra s Boberima
80% autentično · Hrvatska
Regionalna varijacija istarske maneštre koja uključuje 'bober' - male okruglice od brašna i jaja, koje jelu daju dodatnu gustoću i bogatstvo. Tradicionalno se priprema u nekim dijelovima Istre.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Grah (bijeli)250g
- Svinjska rebra (dimljena)150g
- Panceta70g
- Krompir1 veći
- Mrkva1 srednja
- Celer (korijen)1/4
- Crveni luk1 veći
- Bijeli luk1 režanj
- Brašno100g
- Jaje1
- Peršin (svježi)malo
- Lovorov list1 list
- Maslinovo ulje2 žlice
- Solpo ukusu
- Crni paparpo ukusu
- Vodadovoljno
Koraci
- 1
Grah namočiti preko noći i skuhati do pola.
- 2
U loncu popržiti pancetu i dimljena rebra na maslinovom ulju. Dodati sjeckani luk, češnjak, mrkvu i celer, pa dinstati.
- 3
Dodati grah, lovorov list, narezani krumpir i podliti vodom. Kuhati oko 1 sat.
- 4
U zdjeli umijesiti tijesto za bober: brašno, jaje, malo soli i papra. Od tijesta oblikovati male, nepravilne okruglice.
- 5
Dodati bober u maneštru i kuhati još 15-20 minuta dok ne isplivaju na površinu.
- 6
Posoliti i popapriti po ukusu. Posuti sjeckanim peršinom.
