Rižoto s Gljivama i Tartufatom
60% autentično · Talijanska (moderna)
Luksuzna verzija rižota s gljivama obogaćena aromom paste od tartufa (tartufata) za intenzivniji okus.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Arborio riža300g
- Miješane gljive (npr. vrganji, šampinjoni)350g
- Ljutika1 kom
- Češnjak2 režnja
- Bijelo vino100ml
- Povrtni temeljac1L
- Maslac40g
- Parmezan (naribani)50g
- Pasta od crnih tartufa (tartufata)1-2 žličice
- Maslinovo ulje2 žlice
- Svježi peršin ili vlasac (sjeckani)1 žlica
- Solpo ukusu
- Crni paparpo ukusu
Koraci
- 1
Očistite i narežite gljive.
- 2
Na zagrijanom maslinovom ulju i pola maslaca, dinstajte sitno sjeckanu ljutiku i češnjak.
- 3
Dodajte gljive i pirjajte dok ne omekšaju i ne dobiju boju.
- 4
Umiješajte rižu i pržite je minutu.
- 5
Deglazirajte bijelim vinom i kuhajte dok ne ispari.
- 6
Postupno dodajte vrući temeljac, miješajući, dok riža ne bude al dente (oko 18-20 minuta).
- 7
Maknite s vatre, umiješajte preostali maslac, naribani parmezan i pastu od tartufa. Dobro promiješajte.
- 8
Posolite i popaprite po ukusu. Ostavite pokriveno 2 minute.
- 9
Poslužite posuto svježim začinskim biljem.
