Csülkös lencseleves (Hagyományos)

• Füstölt sertéscsülök1 kg
• Zöld lencse300 g
• Sárgarépa2 db
• Fehérrépa (petrezselyemgyökér)1 db
• Burgonya2 db
• Vöröshagyma1 db
• Fokhagyma3 gerezd
• Babérlevél2 db
• Majoránna1 tk
• Piros paprika1 ek
• Sóízlés szerint
• Fekete borsízlés szerint
• Vízkb. 2-2.5 liter
• Olaj vagy zsír2 ek
• Ecet (opcionális)1-2 ek

Lépések

1. 1

   A csülköt alaposan megmossuk, és egy nagyobb fazékban, annyi hideg vízzel, hogy ellepje, feltesszük főni. Hozzáadjuk a babérlevelet, és lassú tűzön, kb. 1.5-2 órán át főzzük, amíg a hús megpuhul. A főzőléből kb. 1 litert félreteszünk, a többit leöntjük. A csülköt kihűtjük, kicsontozzuk, és nagyobb kockákra vágjuk.

2. 2

   A lencsét átválogatjuk, átöblítjük.

3. 3

   A vöröshagymát apróra vágjuk, a fokhagymát zúzzuk. A sárgarépát, fehérrépát és burgonyát megtisztítjuk, és kb. 1 cm-es kockákra vágjuk.

4. 4

   Egy másik fazékban olajat vagy zsírt hevítünk, megdinszteljük a vöröshagymát. Hozzáadjuk a pirospaprikát, gyorsan elkeverjük, majd beletesszük a zúzott fokhagymát, és röviden átpirítjuk.

5. 5

   Beletesszük a felkockázott sárgarépát, fehérrépát, és 1-2 percig pirítjuk.

6. 6

   Hozzáadjuk az átöblített lencsét, a főtt csülök kockákat, a félretett csülökfőzőlevet, és annyi friss vizet, hogy bőven ellepje a hozzávalókat. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk majoránnával.

7. 7

   Felforraljuk, majd lassú tűzön, fedő alatt főzzük kb. 30-40 percig, amíg a lencse és a zöldségek megpuhulnak. Ha szükséges, pótoljuk a vizet.

8. 8

   Amikor a lencse és a zöldségek megpuhultak, hozzáadjuk a felkockázott burgonyát, és további kb. 15-20 percig főzzük, amíg a burgonya is megpuhul.

9. 9

   Kóstoljuk, és ha szükséges, sózzuk, borsozzuk. Opcionálisan ecettel savanyíthatjuk.

10. 10

    Tálalás előtt 5 perccel megszórjuk friss, aprított petrezselyemmel.

Recept megosztása