Hagyományos Mézes-mázas Sonka
Hagyományos étel · Magyar
A klasszikus, ünnepi alkalmakra tökéletes mézes-mázas sonka, melynek elkészítése némi időt és odafigyelést igényel, de az eredmény magáért beszél.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Füstölt, főtt-füstölt csontos sonka2-3 kg
- Méz200 g
- Dijoni mustár100 g
- Barna cukor50 g
- Szegfűszegkb. 20-30 db
- Narancslé50 ml
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Víza tepsibe
Lépések
- 1
A sonkát alaposan öblítse le hideg vízzel, majd törölje szárazra. Ha szükséges, vágja le a bőrös rész egy részét, de hagyjon rajta egy réteget a mázhoz.
- 2
Melegítse elő a sütőt 160°C-ra (alsó-felső sütés).
- 3
Helyezze a sonkát egy tepsibe, öntsön alá kb. 2 cm vizet.
- 4
Süsse a sonkát először kb. 1,5-2 órán keresztül, a súlyától függően. Időnként locsolja meg a saját levével.
- 5
Közben készítse el a mázat: keverje össze a mézet, a dijoni mustárt, a barna cukrot és a narancslevet egy kis tálban.
- 6
Az utolsó 30-40 percben kenje meg a sonkát a mézes-mustáros mázzal. Szurkálja meg a sonka felületét a szegfűszeggel.
- 7
Növelje a sütő hőmérsékletét 180°C-ra, és süsse tovább, amíg a máz szép aranybarna és karamellizálódott nem lesz. Időnként kenje meg újra a mázzal.
- 8
Vegye ki a sütőből, pihentesse kb. 15-20 percet tálalás előtt.
