Füstölt paprika és chorizo garnélás rizottó
60% autentikus · Spanyol-olasz fúzió
Egy merészebb ízvilágú rizottó, ahol a spanyol füstölt paprika és a chorizo pikantériája keveredik a krémes olasz rizottó alapjával és a garnélák édességével.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Arborio rizs300 g
- Nagy garnélarák300 g
- Chorizo kolbász100 g
- Vöröshagyma1 db
- Fokhagyma2 gerezd
- Füstölt paprika (édes vagy csípős)1 evőkanál
- Csirke vagy zöldség alaplé1 l
- Fehérbor100 ml
- Vaj40 g
- Olívaolaj1 evőkanál
- Friss koriander vagy petrezselyemkis csokor
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
Lépések
- 1
Tisztítsuk meg a garnélákat.
- 2
Aprítsuk fel a vöröshagymát és a fokhagymát. Vágjuk apróra a chorizo kolbászt.
- 3
Egy serpenyőben hevítsünk olívaolajat. Adjuk hozzá a chorizo darabokat, süssük ropogósra. Szedjük ki a chorizo-t, hagyjuk a zsiradékot a serpenyőben.
- 4
Adjuk hozzá a vöröshagymát a chorizo zsírjához, pároljuk üvegesre.
- 5
Adjuk hozzá a fokhagymát és a füstölt paprikát, pirítsuk 1 percig.
- 6
Szórjuk bele a rizst, pirítsuk 2 percig.
- 7
Öntsük fel a fehérborral, főzzük, amíg elpárolog.
- 8
Kezdjük el fokozatosan hozzáadni a meleg alaplevet, merőkanálonként. Folyamatosan kevergetve főzzük, amíg a rizs megpuhul (kb. 18-20 perc).
- 9
Amikor a rizs majdnem kész, adjuk hozzá a garnélákat és a sült chorizo darabokat. Főzzük 3-4 percig, amíg a garnélák megsülnek.
- 10
Húzzuk le a tűzről. Keverjük bele a vajat és a friss koriandert/petrezselymet. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint (óvatosan a sóval, mert a chorizo sós).
- 11
Tálaljuk azonnal.
