Rántott karfiolszelet
Hagyományos étel · Magyar
Klasszikus magyar fogás, a karfiolt panírozzák és bő olajban sütik ropogósra. Köretként gyakran kínálják burgonyapürével vagy rizzsel.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Karfiol1 közepes fej
- Tojás2 db
- Finomliszt100 g
- Zsemlemorzsa150 g
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Olaj a sütéshezkb. 500 ml
- Citrom1 db (tálaláshoz)
- Petrezselyemfriss, díszítéshez
Lépések
- 1
A karfiolt rózsáira szedjük, majd a vastagabb szeleteket kb. 1-1.5 cm vastagra vágjuk. A kisebb rózsákat is felhasználhatjuk.
- 2
A karfiolszeleteket enyhén sós, forrásban lévő vízben kb. 3-5 percig előfőzzük, majd lecsepegtetjük és hagyjuk kihűlni.
- 3
Előkészítjük a panírozáshoz szükséges három tányért: az egyikbe lisztet, a másikba felvert tojásokat (sóval, borssal ízesítve), a harmadikba pedig zsemlemorzsát teszünk.
- 4
A kihűlt karfiolszeleteket először a lisztbe, majd a tojásba, végül a zsemlemorzsába forgatjuk, hogy mindenhol bevonódjon.
- 5
Egy serpenyőben bő olajat hevítünk közepes lángon.
- 6
A bepanírozott karfiolszeleteket óvatosan az olajba helyezzük, és mindkét oldalukat aranybarnára, ropogósra sütjük (kb. 3-4 perc oldalanként).
- 7
A kisült szeleteket papírtörlőre szedjük, hogy lecsöpögjön róluk a felesleges olaj.
- 8
Melegen tálaljuk, citromgerezddel és friss petrezselyemmel díszítve.
