Klasszikus Marhahúsos Borscs
Hagyományos étel · Kelet-európai
A hagyományos, gazdag és laktató marhahúsos borkcs, melynek alapja a cékla, a marhahús és a savanykás ízvilág. Tökéletes egy hideg napra.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Marhahús (lábszár vagy lapocka)500 g
- Cékla3 db (közepes)
- Sárgarépa2 db
- Petrezselyemgyökér1 db
- Vöröshagyma1 db (nagy)
- Káposzta1/4 fej
- Paradicsompüré2 evőkanál
- Ecet (fehérborecet vagy almaecet)2 evőkanál
- Babérlevél2 db
- Fekete borsegész szemek
- Sóízlés szerint
- Vízkb. 2-2.5 liter
- Fekete bors (őrölt)ízlés szerint
- Kapor (friss)csokor
- Tejföltálaláshoz
Lépések
- 1
A marhahúst kockákra vágjuk, kuktában vagy egy vastag aljú lábosban kevés vízzel, sóval, borssal puhára főzzük (kb. 1.5-2 óra). A főtt húst félretesszük, a levét leszűrjük.
- 2
A céklát, sárgarépát, petrezselyemgyökeret és a hagymát megtisztítjuk. A céklát és a gyökereket durva reszelőn lereszeljük, a hagymát apróra vágjuk.
- 3
Egy serpenyőben kevés olajon megdinszteljük a hagymát, majd hozzáadjuk a reszelt céklát és gyökereket. Pároljuk pár percig, majd hozzáadjuk a paradicsompürét és az ecetet. Jól elkeverjük, és kb. 10-15 percig főzzük.
- 4
A káposztát vékony csíkokra vágjuk.
- 5
A húslevesbe (a főtt hús levébe) beletesszük a káposztát, a babérlevelet, és felforraljuk. Főzzük kb. 10 percig.
- 6
Hozzáadjuk a párolt céklás keveréket a leveshez. Beletesszük a főtt marhahús darabokat is.
- 7
Az egészet lassú tűzön főzzük még kb. 15-20 percig, hogy az ízek összeérjenek. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
- 8
Tálalás előtt kivesszük a babérlevelet. Friss, aprított kaporral megszórva, tejföllel kínáljuk.
