Erdélyi Pásztorpite (Bárányos)
80% autentikus · Erdélyi magyar
Egy regionális csavar a pásztorpite klasszikusán, bárányhússal és esetleg savanyú káposztával gazdagítva.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- bárányhús (darálva)500 g
- vöröshagyma2 db
- fokhagyma2 gerezd
- sárgarépa1 db
- savanyú káposzta (opcionális)100 g
- paradicsompüré2 evőkanál
- marhahúsleves200 ml
- liszt1 evőkanál
- étolaj2 evőkanál
- burgonya1 kg
- tej100 ml
- vaj50 g
- sóízlés szerint
- fekete borsízlés szerint
- majoranna1 teáskanál
Lépések
- 1
Az apróra vágott hagymát és fokhagymát olajon megpirítjuk.
- 2
Hozzáadjuk a darált bárányhúst, fehéredésig pirítjuk, sózzuk, borsozzuk.
- 3
Belekeverjük a reszelt sárgarépát és a paradicsompürét. Pirítjuk pár percig.
- 4
Ha használunk, hozzáadjuk a savanyú káposztát és a majorannát.
- 5
Szórjuk meg liszttel, keverjük el, majd öntsük fel a marhahúslevessel. Főzzük lassú tűzön kb. 45-60 percig, amíg a ragu besűrűsödik.
- 6
Közben a burgonyát meghámozzuk, sós vízben puhára főzzük, majd áttörjük, vajjal és tejjel krémes pürévé tesszük.
- 7
A bárányragut tűzálló tálba tesszük, a tetejére simítjuk a burgonyapürét.
- 8
Előmelegített sütőben 180°C-on kb. 20-25 percig sütjük, amíg a teteje aranybarna nem lesz.
