Csirkés Pite Zöldségekkel, Erdélyi Ízesítéssel
80% autentikus · Erdélyi Magyar
Egy tájjellegű változat, ahol a töltelékbe füstölt szalonna és tejföl kerül, gazdagítva az ízvilágot. A tészta itt is omlós, de a töltelék teszi különlegessé.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Csirkemellfilé400 g
- Füstölt szalonna100 g
- Vaj120 g
- Liszt280 g
- Tojás1 db
- Tejföl250 g
- Sárgarépa1 db
- Zöldborsó (fagyasztott)100 g
- Vöröshagyma1 db
- Kaporkis csokor
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Hideg víz2-3 ek
Lépések
- 1
A tészta hozzávalóit (liszt, vaj, tojás, só, hideg víz) gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, amíg egynemű nem lesz. Fóliába csomagolva legalább 30 percig hűtőben pihentetjük.
- 2
A szalonnát kis kockákra vágjuk, és egy serpenyőben ropogósra sütjük. Kiszedjük a szalonnát, a zsírjából egy keveset meghagyunk a serpenyőben.
- 3
A csirkemellfilét kis kockákra vágjuk, sózzuk, borsozzuk. A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát kis kockákra. A szalonna zsírjában megdinszteljük a hagymát, majd hozzáadjuk a csirkét és a sárgarépát. Fehéredésig pirítjuk.
- 4
Hozzáadjuk a zöldborsót, és kevés vízzel puhára pároljuk. Sózzuk, borsozzuk.
- 5
A tejfölt elkeverjük az aprított kaporral. A párolt csirkés-zöldséges keverékhez adjuk a kisütött szalonnával együtt, és összeforgatjuk.
- 6
A tésztát két részre osztjuk. Az egyik felét kinyújtjuk, és egy kivajazott, lisztezett piteformába (kb. 24-26 cm) igazítjuk. A szélét felhajtjuk.
- 7
Ráöntjük a csirkés-zöldséges-szalonnás tölteléket, elsimítjuk.
- 8
A tészta másik felét kinyújtjuk, és lefedjük vele a pitét. A széleket összenyomkodjuk. Villával megszurkáljuk a tetejét.
- 9
Előmelegített sütőben 180°C-on kb. 40-45 percig sütjük, amíg a tészta szép aranybarna nem lesz.
- 10
Langyosan, esetleg egy kis tejföllel meglocsolva tálaljuk.
