Csau Mein Szecsuáni módra
80% autentikus · Kínai (szecsuáni)
Csau Mein pikáns, csípős szecsuáni ízekkel, pirított földimogyoróval és friss korianderrel gazdagítva.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Vastagabb tojásos tészta (chow mein noodles)300g
- Marhahátszín300g
- Bok choy2 csokor
- Vöröshagyma1 db
- Fokhagyma3 gerezd
- Gyömbér1 kis darab
- Szecsuáni bors1 teáskanál
- Doubanjiang (szecsuáni csilipaszta)2 evőkanál
- Szójaszósz3 evőkanál
- Fekete ecet1 evőkanál
- Cukor1 teáskanál
- Pirított földimogyoró50g
- Friss korianderkis csokor
- Növényi olaj4 evőkanál
- Sóízlés szerint
- Frissen őrölt fekete borsízlés szerint
- Vízkb. 50 ml
Lépések
- 1
A tésztát a csomagoláson leírtak szerint előfőzzük, majd hideg vízzel leöblítjük és lecsepegtetjük.
- 2
A marhahátszín filét vékony csíkokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk.
- 3
A bok choy-t felétjük, a leveleket és a vastagabb szárakat különválasztjuk. A vöröshagymát szeletekre, a fokhagymát és a gyömbért apróra vágjuk. A szecsuáni borsot durvára törjük.
- 4
Egy wokban 2 evőkanál olajat hevítünk. A marhahúscsíkokat magas lángon megpirítjuk, majd kivesszük.
- 5
Ugyanabban a wokban felhevítjük a maradék 2 evőkanál olajat. Hozzáadjuk a törött szecsuáni borsot, és kb. 30 másodpercig pirítjuk, amíg illatozik. Ezt követően eltávolítjuk a borsot az olajból.
- 6
Hozzáadjuk a vöröshagymát, fokhagymát és gyömbért, 1 percig pirítjuk.
- 7
Beletesszük a doubanjiangot, és 1 percig pirítjuk, hogy kioldódjon az íze.
- 8
Hozzáadjuk a bok choy vastagabb szár részeit, és 2 percig pirítjuk.
- 9
Beletesszük a tésztát, a megpirított marhahúst és a bok choy leveleit. Hozzáadjuk a szójaszószt, fekete ecetet, cukrot és a vizet. Alaposan összekeverjük, és 3-4 percig pirítjuk, amíg a tészta és a zöldségek megpuhulnak, de roppanósak maradnak.
- 10
Végül belekeverjük a pirított földimogyorót és a friss koriandert. Azonnal tálaljuk.
