Hagyományos Dal Tadka

Hozzávalók

• Toor dal (sárga szárított lencse)1 csésze
• Víz3 csésze
• Sóízlés szerint
• Ghee (tisztított vaj)2 evőkanál
• Római kömény mag1 teáskanál
• Mustármag1/2 teáskanál
• Asafoetida (hing)1/4 teáskanál
• Szárított vörös chili2-3 db
• Friss curry levelek8-10 db
• Apróra vágott hagyma1/2 közepes
• Reszelt gyömbér1 teáskanál
• Apróra vágott fokhagyma1 teáskanál
• Apróra vágott zöld chili1 db
• Apróra vágott paradicsom1 közepes
• Kurkuma por1/2 teáskanál
• Coriander por1 teáskanál
• Garam masala1/2 teáskanál
• Friss koriander levél (díszítéshez)2 evőkanál

Lépések

1. 1

   Öblítse le a lencsét alaposan.

2. 2

   Tegye a lencsét egy fazékba a vízzel és sóval. Főzze közepes lángon, amíg a lencse teljesen megpuhul és szétesik (kb. 20-25 perc). Időnként kevergesse meg.

3. 3

   Amíg a lencse fő, készítse el a tadka-t. Melegítse fel a ghee-t egy kis serpenyőben közepes lángon.

4. 4

   Adja hozzá a római kömény magot, a mustármagot és az asafoetida-t. Hagyja, hogy a magok pattogjanak.

5. 5

   Adja hozzá a szárított vörös chilipaprikát és a curry leveleket. Pirítsa néhány másodpercig.

6. 6

   Adja hozzá az apróra vágott hagymát, és pirítsa aranybarnára.

7. 7

   Adja hozzá a reszelt gyömbért, a fokhagymát és a zöld chilipaprikát. Pirítsa 1 percig.

8. 8

   Adja hozzá az apróra vágott paradicsomot, a kurkumát, a koriander port és a sót. Főzze, amíg a paradicsom megpuhul és az olaj szétválik (kb. 5 perc).

9. 9

   Öntse a tadka keveréket a megfőtt lencsére. Keverje jól össze.

10. 10

    Adja hozzá a garam masalát, és keverje el.

11. 11

    Forralja fel a dal-t 2-3 percig, hogy az ízek összeérjenek.

12. 12

    Díszítse friss koriander levéllel és egy kis extra ghee-vel, ha szeretné. Tálalja forrón.