Erdélyi Májpörkölt Gombával
80% autentikus · Magyar/Erdélyi
Egy erdélyi csavar a májpörköltön, gombával gazdagítva, különleges ízélményt nyújtva.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Marhamáj700 g
- Csiperkegomba300 g
- Vöröshagyma2 fej
- Fokhagyma4 gerezd
- Édes fűszerpaprika2 evőkanál
- Őrölt kömény1 teáskanál
- Majoránna1 teáskanál
- Paradicsompüré1 evőkanál
- Liszt1 evőkanál
- Sertészsír vagy olaj3 evőkanál
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Vízkb. 2-3 dl
Lépések
- 1
A májat megtisztítjuk, nagyobb kockákra vágjuk. A gombát megtisztítjuk, szeletekre vágjuk.
- 2
A hagymát apróra vágjuk, a fokhagymát összezúzzuk.
- 3
Egy vastag aljú lábasban zsírt hevítünk, megdinszteljük a vöröshagymát.
- 4
Hozzáadjuk a fokhagymát, őrölt köményt, majoránnát, és kissé megpirítjuk.
- 5
Levesszük a tűzről, megszórjuk a fűszerpaprikával, elkeverjük.
- 6
Visszatesszük a tűzre, beletesszük a májkockákat, fehéredésig pirítjuk.
- 7
Hozzáadjuk a szeletelt gombát és a paradicsompürét, pár percig pirítjuk.
- 8
Meghintjük liszttel, elkeverjük, majd felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje.
- 9
Sózzuk, borsozzuk, felforraljuk, majd lassú tűzön, fedő alatt puhára pároljuk (kb. 60-70 perc).
- 10
Ha szükséges, kevés vízzel pótoljuk a szaftot. Tálalás előtt 5 perccel ellenőrizzük az ízeket.
