Hagyományos Pásztortarhonya
Hagyományos étel · Magyar
A klasszikus magyar pásztortarhonya, gazdag ízekkel és laktató fogás. Tarhonyából, sertéshúsból, hagymából és paprikából készül, sűrű, szaftos végeredménnyel.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Tarhonya300 g
- Sertéscomb500 g
- Vöröshagyma2 közepes fej
- Piros kaliforniai paprika1 db
- Paradicsompüré2 evőkanál
- Fokhagyma3 gerezd
- Majoránna1 teáskanál
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Napraforgóolaj3 evőkanál
- Vízkb. 500 ml
- Petrezselyemfriss, díszítéshez
Lépések
- 1
A sertéshúst kockákra vágjuk, sózzuk, borsozzuk.
- 2
A hagymát apróra vágjuk, a paprikát és a fokhagymát szintén felaprítjuk.
- 3
Egy nagyobb serpenyőben vagy lábasban olajat hevítünk, a húst megpirítjuk minden oldalról, majd kivesszük.
- 4
Ugyanabban az edényben a hagymát üvegesre pároljuk.
- 5
Hozzáadjuk a paprikát és a fokhagymát, pár percig pirítjuk.
- 6
Belekeverjük a paradicsompürét és a majoránnát, majd visszatesszük a húst.
- 7
Felöntjük annyi vízzel, hogy a húst ellepje, majd lassú tűzön, lefedve pároljuk kb. 45 percig, amíg a hús majdnem puha nem lesz.
- 8
Hozzáadjuk a tarhonyát, elkeverjük, és annyi vizet öntünk hozzá, hogy kb. 1-2 cm-rel ellepje. Sózzuk, borsozzuk.
- 9
Felforraljuk, majd a lángot alacsonyra vesszük, lefedjük, és kb. 15-20 perc alatt puhára pároljuk a tarhonyát, amíg a folyadékot felszívja.
- 10
Tálalás előtt 5 percig pihentetjük, friss petrezselyemmel megszórva tálaljuk.
