Pásztortarhonya Csülökkel
80% autentikus · Magyar
Egy gazdagabb, karakteresebb változata a pásztortarhonyának, ahol a sertéscsülök adja az étel alapját, intenzív ízt és különleges állagot kölcsönözve neki.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Tarhonya300 g
- Sertéscsülök (füstölt vagy füstletlen)600 g
- Vöröshagyma2 közepes fej
- Fokhagyma4 gerezd
- Majoránna1 evőkanál
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Zsír vagy olaj3 evőkanál
- Víz vagy alaplékb. 600 ml
- Friss majoránnadíszítéshez
Lépések
- 1
A csülköt alaposan megmossuk, majd egy nagyobb lábasban zsíron vagy olajon körbepirítjuk.
- 2
Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, és üvegesre pároljuk.
- 3
Beletesszük az aprított fokhagymát, a majoránnát, sózzuk, borsozzuk.
- 4
Felöntjük annyi vízzel vagy alaplével, hogy a csülköt ellepje, majd lassú tűzön, lefedve, puhára pároljuk (kb. 1.5-2 óra).
- 5
Amikor a csülök már majdnem puha, kivesszük a húst a szaftból. A húst kicsontozzuk és nagyobb darabokra tépkedjük vagy vágjuk.
- 6
A szaftot visszatesszük a tűzre, belekeverjük a tarhonyát.
- 7
Hozzáadjuk a tépett csülökdarabokat, és annyi folyadékot pótolunk, hogy a tarhonyát ellepje.
- 8
Felforraljuk, majd lassú tűzön, lefedve pároljuk kb. 15-20 percig, amíg a tarhonya megpuhul.
- 9
Tálalás előtt friss majoránnával megszórva kínáljuk.
