Erdélyi Hagymás Lepény (Lángos Tészta Alappal)
60% autentikus · Erdélyi / Magyar
Egy kreatív változat, amely a lángos tészta alapját használja, gazdag hagymás feltéttel, kissé más textúrával.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- finomliszt400 g
- élesztő15 g
- langyos víz200 ml
- cukor1 teáskanál
- só1.5 teáskanál
- olaj a sütéshezbőven
- vöröshagyma3 nagy fej
- fokhagyma1 gerezd
- tejföl100 g
- friss kapor2 evőkanál, aprítva
Lépések
- 1
Az élesztőt futtasd fel a langyos víz felében a cukorral. Hagyd állni 10 percig.
- 2
A liszthez add hozzá a sót, majd öntsd hozzá az élesztős keveréket és a maradék vizet. Gyúrd rugalmas tésztává.
- 3
Takarod le a tésztát és keleszd meleg helyen kb. 45 percig.
- 4
Amíg a tészta kel, vékonyra szeleteld a hagymát és a fokhagymát. Egy serpenyőben kevés olajon dinszteld a hagymát lassú tűzön, amíg teljesen megpuhul és enyhén karamellizálódik. Add hozzá a fokhagymát az utolsó percben.
- 5
A megkelt tésztát oszd 4 részre, és lapítsd ki őket kb. 1 cm vastagságúra.
- 6
Forró olajban süsd ki a lepényeket mindkét oldalukon aranybarnára és ropogósra (mint a lángost).
- 7
A kisült lepények tetejére kenj egy kanál tejfölt, halmozz rá a dinsztelt hagymából, és szórd meg friss kaporral.
