Erdélyi Hajdinakása Gombával és Szalonnával
80% autentikus · Erdélyi
Egy tájjellegű változat, amely a füstös szalonna ízével gazdagítja a klasszikus receptet, egyedi, karakteres ízvilágot kölcsönözve az ételnek.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Hajdina250 g
- Csiperkegomba250 g
- Füstölt szalonna100 g
- Vöröshagyma1 közepes fej
- Fokhagyma1 gerezd
- Édes paprika1 teáskanál
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Víz500 ml
- Friss petrezselyemegy kis csokor
Lépések
- 1
A hajdinát alaposan öblítse át hideg vízzel.
- 2
Egy lábasban forraljon fel vizet, sózza meg, majd adja hozzá a hajdinát. Fedje le, és alacsony lángon főzze kb. 15-20 percig, amíg a víz felszívódik és a hajdina megpuhul.
- 3
Közben vágja apró kockákra a szalonnát, és egy serpenyőben pirítsa ropogósra. Szedje ki a szalonnapörcöt, de a kisült zsíradékot hagyja a serpenyőben.
- 4
Adja a zsiradékhoz az apróra vágott hagymát, és párolja üvegesre.
- 5
Adja hozzá a szeletelt gombát és a zúzott fokhagymát, sózza, borsozza, és pirítsa, amíg a gomba megpuhul.
- 6
Szórja meg a paprikával, és gyorsan keverje el.
- 7
Ha a hajdina megfőtt, keverje össze a gombás-hagymás keverékkel és a ropogós szalonnapörccel.
- 8
Tálalás előtt szórja meg frissen aprított petrezselyemmel.
