Hagyományos Csirke Satay
Hagyományos étel · Indonéz
Klasszikus indonéz csirke satay, gazdag földimogyorószószal, grillezve és bambusznyársra húzva. Tökéletes előétel vagy könnyű főétel.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Csirkemellfilé500 g
- Kókusztej200 ml
- Földimogyoróvaj (sűrű)150 g
- Szójaszósz3 evőkanál
- Barna cukor2 evőkanál
- Lime leve1 evőkanál
- Gyömbér (reszelt)1 teáskanál
- Fokhagyma (zúzott)2 gerezd
- Chili pehely1/2 teáskanál
- Kurkuma1 teáskanál
- Citromfű (aprítva)1 szál
- Növényi olaj2 evőkanál
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Bambusznyárskb. 20 db
Lépések
- 1
A csirkét vágja kb. 2 cm-es kockákra. Áztassa a bambusznyársakat vízbe legalább 30 percre.
- 2
Egy tálban keverje össze a kókusztejet, a szójaszószt, a barna cukrot, a lime levét, a reszelt gyömbért, a zúzott fokhagymát, a chili pelyhet, a kurkumát, az aprított citromfüvet, sót és borsot. Ez lesz a páclé és a szósz alapja.
- 3
Tegye a csirkekockákat a páclé felébe, alaposan forgassa meg, és hagyja pácolódni legalább 30 percig, vagy akár 2 órán át a hűtőben.
- 4
A maradék pácléből tegyen félre egy kis edénybe a szószhoz. Melegítse fel a növényi olajat egy serpenyőben közepes lángon.
- 5
Húzza a csirkekockákat a bambusznyársakra, 3-4 kockát minden nyársra.
- 6
Grillezze vagy süsse a satay nyársakat előmelegített grillen vagy sütőben (200°C) kb. 8-10 percig, vagy amíg a csirke átsül és enyhén megpirul. Fordítsa meg őket félidőben.
- 7
Amíg a csirke sül, melegítse fel a félretett páclét a serpenyőben. Adja hozzá a földimogyoróvajat, és kevergesse, amíg sima, krémes szószt nem kap. Melegítse óvatosan, ne forralja fel.
- 8
Tálalja a grillezett csirke satay nyársakat a földimogyorószószal, friss uborkaszeletekkel és esetleg rizzsel.
