Katsu Curry Udon
65% autentikus · Japán fúziós
Egy kreatív fúziós recept, ahol a ropogós tonkatsu és a gazdag curry szósz vastag udon tésztával és némi zöldséggel párosul.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- sertéskaraj4 szelet
- panko morzsa200 g
- liszt100 g
- tojás2 db
- növényi olaja sütéshez
- vöröshagyma1 fej
- sárgarépa1 db
- curry por2 evőkanál
- curry roux (csomagolt)1/2 doboz
- dashi alaplé700 ml
- szójaszósz2 evőkanál
- mirin1 evőkanál
- udon tészta400 g
- póréhagyma1 szál (karikázva)
- sóízlés szerint
- fekete borsízlés szerint
- shichimi togarashi (japán hétfűszer keverék)opcionális, díszítéshez
Lépések
- 1
Készítsük el a tonkatsu szeleteket a hagyományos recept szerint (panírozás, sütés).
- 2
Egy másik edényben pirítsuk meg az apróra vágott vöröshagymát és reszelt sárgarépát.
- 3
Szórjuk meg curry porral, pirítsuk 1 percig.
- 4
Öntsük fel a dashi alaplével, adjuk hozzá a szójaszószt és a mirint. Forraljuk fel.
- 5
Tördeljük bele a curry roux-t, keverjük simára, és főzzük, amíg besűrűsödik.
- 6
Főzzük meg az udon tésztát a csomagoláson leírtak szerint.
- 7
A főtt udon tésztát tegyük mély tálakba. Öntsük le a forró curry szósszal. Szórjuk meg karikázott póréhagymával.
- 8
A tetejére helyezzük a szeletelt tonkatsu szeleteket. Szórhatjuk shichimi togarashival.
