Klasszikus Kacsamell Meggymártással
Hagyományos étel · Magyar
A hagyományos magyar fogás, melyben a ropogósra sült kacsamell tökéletesen harmonizál az édes-savanyú meggymártással. Köretként tészta vagy burgonya ajánlott.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Kacsamell2 db (kb. 600-800g)
- Friss vagy fagyasztott meggy500g
- Vörösbor100 ml
- Cukor50g
- Citromlé1 ek
- Kukoricakeményítő1 ek
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Vízkb. 100 ml
- Kakukkfű1 ág
- Babérlevél1 db
Lépések
- 1
A kacsamelleket sózd, borsozd. Vágd be a bőrös felét, de csak a bőrig. Süsd elő serpenyőben bőrös felével lefelé, amíg aranybarna nem lesz.
- 2
Fordítsd meg, és süsd tovább pár percig. Tedd előmelegített sütőbe (180°C), és süsd kb. 20-25 percig, amíg a közepe rózsaszín marad.
- 3
Amíg a kacsa sül, készítsd el a meggymártást. A meggyet a cukorral, vörösborral, citromlével, kakukkfűvel és babérlevéllel tedd egy lábasba. Főzd lassú tűzön, amíg a meggy megpuhul.
- 4
Vedd ki a kakukkfüvet és a babérlevelet. A meggy felét pürésítsd botmixerrel, a másik felét hagyd egészben.
- 5
Keverd el a kukoricakeményítőt egy kevés hideg vízzel, majd fokozatosan add a mártáshoz, folyamatosan kevergetve, amíg besűrűsödik.
- 6
Sózd, borsozd ízlés szerint a mártást.
- 7
A megsült kacsamellet pihentesd pár percig, majd szeleteld fel. Tálald a meggymártással és kedvenc köreteddel.
