Klasszikus Vörösboros Kacsacomb
Hagyományos étel · Magyar
A hagyományos, lassan párolt kacsacomb, gazdag vörösboros mártásban, gyökérzöldségekkel és fűszerekkel ízesítve. Tökéletes ünnepi fogás.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Kacsacomb4 db
- Vörösbor (száraz)500 ml
- Vöröshagyma2 db
- Sárgarépa2 db
- Petrezselyemgyökér1 db
- Fokhagyma3 gerezd
- Kakukkfű2 ág
- Babérlevél1 db
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Olaj vagy zsír2 ek
- Liszt1 ek
- Víz200 ml
Lépések
- 1
A kacsacombokat sózd, borsozd. Egy serpenyőben forrósíts fel olajat vagy zsírt, és pirítsd meg a combokat minden oldalukon.
- 2
Szedd ki a combokat, és tedd félre. A visszamaradt zsiradékban dinszteld üvegesre a felaprított vöröshagymát, fokhagymát, reszelt sárgarépát és petrezselyemgyökeret.
- 3
Szórd meg a zöldségeket liszttel, és pirítsd egy percig. Öntsd fel a vörösborral, majd vízzel. Add hozzá a kakukkfüvet és a babérlevelet.
- 4
Tedd vissza a kacsacombokat a mártásba. Forrald fel, majd fedő alatt, alacsony hőfokon párold 1,5-2 órán keresztül, amíg a hús puha nem lesz.
- 5
A párolás végén ellenőrizd a mártás sűrűségét, szükség esetén sűrítsd még. Sózd, borsozd ízlés szerint. Tálald a kacsacombot a mártással és körettel.
