Hagyományos Vaddisznógulyás
Hagyományos étel · Magyar
Egy klasszikus magyar vaddisznógulyás gazdag ízekkel, lassú főzéssel készült, hogy a hús omlós legyen. Tökéletes egy hideg téli napra.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- vaddisznó lapocka1 kg
- vöröshagyma3 nagy fej
- fokhagyma4 gerezd
- sárgarépa2 db
- fehérrépa1 db
- burgonya500 g
- édes paprika3 evőkanál
- csípős paprika1 teáskanál
- köménymag1 teáskanál
- majoránna1 teáskanál
- paradicsompüré2 evőkanál
- vörösbor200 ml
- sertészsír vagy olaj3 evőkanál
- sóízlés szerint
- fekete borsízlés szerint
- vízkb. 1 liter
Lépések
- 1
A vaddisznó húst kockákra vágjuk.
- 2
A hagymát apróra vágjuk, a fokhagymát összezúzzuk.
- 3
Egy nagy lábasban zsírt hevítünk, és megpirítjuk a hagymát.
- 4
Hozzáadjuk a vaddisznó húst, és fehéredésig pirítjuk.
- 5
Hozzáadjuk a paprikát, köményt, majoránnát, és gyorsan elkeverjük.
- 6
Belekeverjük a paradicsompürét és a fokhagymát.
- 7
Felöntjük a vörösborral, és hagyjuk elpárologni az alkohol nagy részét.
- 8
Felöntjük vízzel, sózzuk, borsozzuk, és lassú tűzön, fedő alatt főzzük 1.5-2 órán át, amíg a hús majdnem puha.
- 9
Hozzáadjuk a felkockázott sárgarépát, fehérrépát és burgonyát.
- 10
További 30-40 percig főzzük, amíg a zöldségek és a hús teljesen megpuhulnak.
- 11
Szükség esetén még sózzuk, borsozzuk.
