Klasszikus BBQ Sertésoldalas
Hagyományos étel · Amerikai
A klasszikus amerikai BBQ sertésoldalas, lassú tűzön, füstös ízvilággal, édes és pikáns mázzal.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Sertésoldalas1.5 kg
- Barna cukor100 g
- Paprikapor2 evőkanál
- Fokhagymapor1 evőkanál
- Hagymapor1 evőkanál
- Cayenne bors1 teáskanál
- Worcestershire szósz120 ml
- Paradicsompüré240 ml
- Almaecet60 ml
- Méz60 ml
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
Lépések
- 1
Keverd össze a barna cukrot, paprikaport, fokhagymaport, hagymaport és cayenne borsot egy tálban. Ezt a száraz dörzsölőt (rub) vidd fel bőségesen a sertésoldalasra.
- 2
Melegítsd elő a sütőt 150°C-ra. Csomagold be az oldalasokat szorosan alufóliába.
- 3
Süsd az oldalasokat 2 órán keresztül a sütőben.
- 4
Amíg sül az oldalas, készítsd el a BBQ szószt: keverd össze a Worcestershire szószt, paradicsompürét, almaecetet és mézet egy lábasban. Melegítsd alacsony lángon 15 percig, amíg kissé besűrűsödik.
- 5
Vedd ki az oldalasokat a sütőből, óvatosan bontsd ki a fóliát. Kend meg bőségesen a BBQ szósszal.
- 6
Tedd vissza az oldalasokat a sütőbe (fólia nélkül) további 30-45 percig, vagy amíg a szósz karamellizálódik és az oldalasok megpuhulnak.
- 7
Pihentesd az oldalasokat tálalás előtt 10 percig, majd szeleteld és szolgáld fel.
