Klasszikus Teriyaki Sertéshús
Hagyományos étel · Japán
A hagyományos japán teriyaki szószban pácolt és pirított sertéshús, gazdag umami ízekkel és enyhén édes mázzal.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- sertésszűzpecsenye600 g
- szójaszósz100 ml
- mirin (édes japán rizsbor)50 ml
- szake (japán rizsbor)50 ml
- cukor2 evőkanál
- gyömbér (reszelt)1 teáskanál
- fokhagyma (zúzott)1 gerezd
- szezámolaj1 evőkanál
- szezám mag1 teáskanál
- zöldhagyma (karikázott)1 szál
- étolaj1 evőkanál
- sóízlés szerint
- fekete borsízlés szerint
Lépések
- 1
A sertésszűzpecsenyét vágjuk kb. 1-1.5 cm vastag szeletekre.
- 2
Egy tálban keverjük össze a szójaszószt, mirint, szake-t, cukrot, reszelt gyömbért, zúzott fokhagymát és szezámolajat. Ez lesz a teriyaki szósz.
- 3
A sertésszeleteket helyezzük a teriyaki szószba, és legalább 30 percig pácoljuk.
- 4
Egy serpenyőben hevítsünk fel egy evőkanál étolajat közepes lángon.
- 5
A pácolt sertésszeleteket (a pácléből kivéve) helyezzük a forró serpenyőbe, és süssük mindkét oldalukat aranybarnára, kb. 3-4 percig oldalanként.
- 6
Öntsük rá a maradék páclevet a serpenyőbe, és főzzük, amíg a szósz besűrűsödik és bevonja a húst, kb. 5-7 perc.
- 7
Szórjuk meg szezámmaggal és karikázott zöldhagymával tálalás előtt. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
