Hozzávetőleges MI-becslés
Epres-Rabarbar Tarte
60% autentikus · Modern Európai / Regionális
Egy kreatív csavar a klasszikus eper tartén, amelyhez a savanykás rebarbarát adunk az édes eper mellé. Egy fűszeres, omlós tésztával készül.
Hozzávalók
- liszt250 g
- hideg vaj125 g
- barna cukor50 g
- tojássárgája1 db
- fahéj1/2 teáskanál
- szerecsendiócsipet
- friss eper300 g
- rebarbara300 g
- cukor100 g
- kukoricakeményítő2 evőkanál
- citromlé1 evőkanál
- sócsipet
Lépések
- 1
A tészta elkészítése: A lisztet, barna cukrot, sót, fahéjat és szerecsendiót egy tálban összekeverjük. Hozzáadjuk a hideg, felkockázott vajat, és morzsás állagúvá dolgozzuk el. Hozzáadjuk a tojássárgáját, és gyorsan összegyúrjuk. Két részre osztjuk, lapos korongokká formázzuk, fóliába csomagoljuk, és legalább 30 percig hűtőben pihentetjük.
- 2
A töltelék elkészítése: Az epret és a megtisztított, felkarikázott rebarbarát egy tálban összekeverjük a cukorral, kukoricakeményítővel és citromlével.
- 3
Összeállítás: A tészta egyik részét kinyújtjuk, és egy kivajazott, 24-26 cm-es piteformába helyezzük. A széleit levágjuk, az alját villával megszurkáljuk. Ráöntjük az eper-rebarbara tölteléket.
- 4
Rácsos vagy morzsás fedő: A tészta másik részét kinyújtjuk, és csíkokra vágva rácsos fedőt készítünk, vagy morzsás fedővé dolgozzuk el (liszt, vaj, cukor keveréke). A tartet lefedjük.
- 5
Sütés: 180°C-ra előmelegített sütőben kb. 40-50 percig sütjük, amíg a tészta aranybarna nem lesz, és a töltelék buborékolni kezd.
- 6
Hűtés és tálalás: A tartet sütőedényben hagyjuk kihűlni, majd szeleteljük. Tálalható langyosan vagy hidegen, esetleg vaníliafagyival.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
