Hozzávetőleges MI-becslés
Erdei Gombás Stroganoff Vaddisznóval
60% autentikus · Magyaros / Vadász
Egy különlegesebb, regionális csavar a klasszikus stroganoffon, erdei gombák és vékonyra szeletelt vaddisznó felhasználásával, gazdagabb, földesebb ízvilággal.
Hozzávalók
- Vaddisznókaraj500g
- Vegyes erdei gombák (pl. vargánya, rókagomba)400g
- Vöröshagyma2 közepes
- Fokhagyma3 gerezd
- Tejföl150ml
- Vörösbor100ml
- Marhahúsleves200ml
- Liszt2 evőkanál
- Szalonnabeké50g
- Olaj2 evőkanál
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Kakukkfű1 ág
Lépések
- 1
A vaddisznókarajt vékony csíkokra vágjuk.
- 2
Az erdei gombákat megtisztítjuk és nagyobb darabokra vágjuk.
- 3
A szalonnabekét apróra vágjuk és kisütjük a zsírját egy vastag aljú edényben. Kivesszük a ropogós szalonnakockákat.
- 4
Ugyanabban az edényben olajat hevítünk, és a vaddisznó csíkokat magas lángon megpirítjuk. Kivesszük a húst.
- 5
A hagymát apróra vágjuk, és a zsiradékon üvegesre pároljuk.
- 6
Hozzáadjuk a gombákat, és addig pirítjuk, amíg a nedvesség elpárolog és a gombák megpirulnak.
- 7
Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és a kakukkfüvet, majd fél percig pirítjuk.
- 8
Szórjuk meg liszttel, keverjük el, és főzzük 1-2 percig.
- 9
Felöntjük a vörösborral, és hagyjuk, hogy az alkohol elpárologjon.
- 10
Hozzáöntjük a marhahúslevest, folyamatosan kevergetve.
- 11
Visszatesszük a húst az edénybe. Sózzuk, borsozzuk.
- 12
Lassú tűzön, fedő alatt pároljuk kb. 30-40 percig, amíg a hús megpuhul.
- 13
Levesszük a tűzről, belekeverjük a tejfölt. Nem forraljuk tovább.
- 14
A kisült szalonnakockákkal megszórva, friss kenyérrel tálaljuk.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
