Hozzávetőleges MI-becslés
Gombás Orzo 'Risotto' módra
85% autentikus · Olasz ihletésű
Ez a változat a risotto krémes textúráját idézi, az orzo tészta felhasználásával. Gazdag ízvilágú, egyedi fogás.
Hozzávalók
- Orzo tészta300g
- Vegyes gombák (pl. csiperke, shiitake, laskagomba)400g
- Salottahagyma2 db
- Fokhagyma2 gerezd
- Forró zöldség alaplé800ml
- Száraz fehérbor150ml
- Mascarpone sajt50g
- Reszelt parmezán sajt30g
- Friss kakukkfűnéhány ág
- Truffel olaj (opcionális)1 evőkanál
- Vaj1 evőkanál
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
Lépések
- 1
A gombákat tisztítsd meg és szeleteld fel. A salottahagymát és a fokhagymát aprítsd finomra.
- 2
Egy nagy serpenyőben olvaszd fel a vajat közepes lángon. Add hozzá a salottahagymát, és párold üvegesre, kb. 3-4 percig.
- 3
Add hozzá a fokhagymát és a gombákat. Pirítsd, amíg a gombák megpuhulnak és enyhén megbarnulnak, kb. 6-8 percig.
- 4
Öntsd hozzá a fehérbort, és főzd, amíg majdnem teljesen elpárolog.
- 5
Add hozzá az orzo tésztát, és keverd át pár percig, hogy kissé megpiruljon.
- 6
Kezdd el fokozatosan hozzáadni a forró zöldség alaplevet, egy merőkanálnyit egyszerre, és folyamatosan kevergesd, amíg a folyadék felszívódik, mielőtt a következőt hozzáadnád. Folytasd ezt, amíg az orzo 'al dente' nem lesz és krémes állagú nem lesz, kb. 18-20 perc.
- 7
Húzd le a tűzről. Keverd bele a mascarpone sajtot és a reszelt parmezán sajtot. Ízesítsd sóval és borssal.
- 8
Tálald azonnal. Szórd meg friss kakukkfűvel és locsold meg egy kevés trufel olajjal (ha használod).
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
