Hozzávetőleges MI-becslés
Hagyományos Cukkinis Lasagne
Hagyományos étel · Olasz
Klasszikus cukkinis lasagne, ahol a tészta rétegeket vékonyra szeletelt cukkini helyettesíti, gazdag húsos raguval és krémes besamel mártással rétegezve, tetején olvasztott sajttal.
Hozzávalók
- cukkini1 kg
- darálthús (marha vagy sertés)500 g
- paradicsompüré400 g
- vöröshagyma1 nagy fej
- fokhagyma3 gerezd
- sárgarépa1 közepes
- zellergumó1/4 db
- olívaolaj3 ek
- száraz vörösbor150 ml
- tej750 ml
- vaj75 g
- liszt75 g
- szerecsendiócsipet
- parmezán sajt100 g
- mozzarella sajt200 g
- sóízlés szerint
- fekete borsízlés szerint
Lépések
- 1
A cukkinit vékony szeletekre vágjuk, enyhén megsózzuk, és félretesszük, hogy levet engedjen.
- 2
Egy serpenyőben olívaolajat hevítünk, hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát, sárgarépát és zellert. Pároljuk, amíg megpuhulnak.
- 3
Hozzáadjuk a darálthúst, és fehéredésig pirítjuk. Hozzáadjuk az aprított fokhagymát, majd a paradicsompürét és a vörösbort. Fűszerezzük sóval és borssal. Lassan főzzük 30 percig.
- 4
Besamel mártás készítése: egy másik edényben vajat olvasztunk, hozzáadjuk a lisztet, és világos rántást készítünk. Fokozatosan hozzáadjuk a tejet, folyamatosan kevergetve, hogy csomómentes legyen. Sűrű mártásig főzzük, sóval, borssal és szerecsendióval ízesítjük.
- 5
A cukkini szeleteket konyhai papírtörlővel megszárítjuk.
- 6
Egy kivajazott tepsiben rétegezzük: egy kevés besamel, cukkini szeletek, húsragu, reszelt parmezán, majd újra besamel és cukkini. Ismételjük a rétegezést, amíg az összes hozzávaló elfogy. A legfelső réteg besamel legyen, megszórva reszelt mozzarella és parmezán sajttal.
- 7
Előmelegített sütőben 180°C-on 30-40 percig sütjük, amíg a teteje aranybarna és buborékos nem lesz.
- 8
Tálalás előtt pihentetjük 10 percig.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
