Hozzávetőleges MI-becslés
Padlizsán Lasagne 'Melanzane alla Parmigiana' Stílusban
85% autentikus · Olasz (Szicíliai ihletésű)
Egy szicíliai ihletésű változat, ahol a padlizsánt gyakran bő olajban sütik ropogósra, és a rétegezésbe friss paradicsom, bazsalikom és sok parmezán sajt kerül, kevésbé hangsúlyos a besamel.
Hozzávalók
- padlizsán3 db közepes
- passzírozott paradicsom700 g
- fokhagyma3 gerezd
- friss bazsalikom1 csokor
- parmezán sajt (reszelt)200 g
- mozzarella sajt (opcionális, friss)100 g
- tojás2 db
- liszt100 g
- növényi olaj (sütéshez)kb. 500 ml
- sóízlés szerint
- fekete borsízlés szerint
Lépések
- 1
A padlizsánokat kb. 1 cm vastag karikákra vágjuk. Sózzuk, és kb. 30 percig állni hagyjuk, majd leöblítjük és megszárítjuk.
- 2
A padlizsánkarikákat lisztbe forgatjuk, majd bő, forró növényi olajban aranybarnára és ropogósra sütjük. Papírtörlőre szedjük, hogy lecsöpögjön az olaj.
- 3
Elkészítjük a paradicsomszószt: az aprított fokhagymát kevés olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a passzírozott paradicsomot, sózzuk, borsozzuk, és kb. 20 percig főzzük. A végén belekeverjük a friss bazsalikom felét.
- 4
Egy tálban összekeverjük a felvert tojásokat, a reszelt parmezán felét, és egy kevés sót, borsot.
- 5
Egy kivajazott sütőedény aljára egy kevés paradicsomszószt kenünk. Erre egy réteg sült padlizsánkarikát helyezünk, megkenjük a tojásos-sajtos keverékkel, és meglocsoljuk paradicsomszósszal. Megszórjuk reszelt parmezánnal és friss bazsalikommal.
- 6
Ezt a rétegezést addig ismételjük, amíg a hozzávalók elfogynak, a legfelső réteg paradicsomszósz, reszelt parmezán és opcionálisan friss mozzarella legyen.
- 7
Előmelegített sütőben 180°C-on kb. 30-40 percig sütjük, amíg a sajt aranybarna nem lesz és a szósz buborékolni kezd.
- 8
Tálalás előtt pihentetjük 15-20 percig.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
