Adagonként · Hozzávetőleges MI-becslés
Hagyományos Dal Tadka
Hagyományos étel · indiai
A klasszikus Dal Tadka, melyet lencséből (általában toor dal vagy masoor dal) készítenek, gazdag fűszerezéssel és egy aromás tadka (pirított fűszerek olajban/ghee-ben) réteggel a tetején. Tökéletes párosítás rizzsel vagy naan kenyérrel.
Hozzávalók
- Toor dal (sárga szárított lencse)1 csésze
- Víz3 csésze
- Sóízlés szerint
- Ghee (tisztított vaj)2 evőkanál
- Római kömény mag1 teáskanál
- Mustármag1/2 teáskanál
- Asafoetida (hing)1/4 teáskanál
- Szárított vörös chili2-3 db
- Friss curry levelek8-10 db
- Apróra vágott hagyma1/2 közepes
- Reszelt gyömbér1 teáskanál
- Apróra vágott fokhagyma1 teáskanál
- Apróra vágott zöld chili1 db
- Apróra vágott paradicsom1 közepes
- Kurkuma por1/2 teáskanál
- Coriander por1 teáskanál
- Garam masala1/2 teáskanál
- Friss koriander levél (díszítéshez)2 evőkanál
Lépések
- 1
Öblítse le a lencsét alaposan.
- 2
Tegye a lencsét egy fazékba a vízzel és sóval. Főzze közepes lángon, amíg a lencse teljesen megpuhul és szétesik (kb. 20-25 perc). Időnként kevergesse meg.
- 3
Amíg a lencse fő, készítse el a tadka-t. Melegítse fel a ghee-t egy kis serpenyőben közepes lángon.
- 4
Adja hozzá a római kömény magot, a mustármagot és az asafoetida-t. Hagyja, hogy a magok pattogjanak.
- 5
Adja hozzá a szárított vörös chilipaprikát és a curry leveleket. Pirítsa néhány másodpercig.
- 6
Adja hozzá az apróra vágott hagymát, és pirítsa aranybarnára.
- 7
Adja hozzá a reszelt gyömbért, a fokhagymát és a zöld chilipaprikát. Pirítsa 1 percig.
- 8
Adja hozzá az apróra vágott paradicsomot, a kurkumát, a koriander port és a sót. Főzze, amíg a paradicsom megpuhul és az olaj szétválik (kb. 5 perc).
- 9
Öntse a tadka keveréket a megfőtt lencsére. Keverje jól össze.
- 10
Adja hozzá a garam masalát, és keverje el.
- 11
Forralja fel a dal-t 2-3 percig, hogy az ízek összeérjenek.
- 12
Díszítse friss koriander levéllel és egy kis extra ghee-vel, ha szeretné. Tálalja forrón.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
