Hozzávetőleges MI-becslés
Hagyományos Fácánleves
Hagyományos étel · Magyar
Egy gazdag és ízletes, klasszikus magyar fácánleves, melyet a fácán húsának mély íze, zöldségek és egy csipetnyi fűszer jellemez. Tökéletes egy kiadós ebédhez vagy vacsorához.
Hozzávalók
- fácán1 db (kb. 1-1.2 kg)
- sárgarépa2 db
- petrezselyemgyökér1 db
- zellergumó1/4 db
- vöröshagyma1 db
- fokhagyma2 gerezd
- babérlevél2 db
- szegfűbors5 szem
- egész fekete bors10 szem
- petrezselyemzöld1 csokor
- sóízlés szerint
- vízkb. 2-2.5 liter
- étolaj vagy zsír2 ek
Lépések
- 1
A fácánt alaposan tisztítsd meg, majd darabold fel. Egy nagyobb fazékban hevíts fel egy kevés olajat vagy zsírt, és pirítsd meg a fácándarabokat minden oldalukról.
- 2
Add hozzá a nagyobb darabokra vágott vöröshagymát és fokhagymát, majd pirítsd pár percig.
- 3
Öntsd fel annyi vízzel, amennyi ellepi a húst (kb. 2-2.5 liter). Add hozzá a babérlevelet, a szegfűborsot és az egész fekete borsot.
- 4
Sózd ízlés szerint. Forrald fel, majd lassú tűzön, fedő alatt főzd puhára a fácánt (kb. 1.5-2 óra). Időnként szedd le a keletkező habot.
- 5
Amíg a hús fő, tisztítsd meg és vágd apró kockákra vagy vékony csíkokra a sárgarépát, a petrezselyemgyökeret és a zellert.
- 6
Amikor a fácán már majdnem puha, add a leveshez a feldarabolt zöldségeket.
- 7
Főzd a zöldségeket puhára a levessel (kb. 20-30 perc).
- 8
Tálalás előtt távolítsd el a babérlevelet és a borsszemeket. A levest friss, apróra vágott petrezselyemzölddel szórd meg.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
