Hozzávetőleges MI-becslés
Klasszikus Borjúbécsi
Hagyományos étel · Osztrák
A hagyományos borjúbécsi, vékonyra klopfolt borjúhúsból, panírozva és aranysárgára sütve. Tálalva citrommal, petrezselyemmel és hagyományosan burgonyasalátával vagy sült krumplival.
Hozzávalók
- Borjúfelsál4 szelet (kb. 150g/szelet)
- Finomliszt150 g
- Tojás3 db
- Zsemlemorzsa200 g
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Napraforgóolaj vagy tisztított vajkb. 200 ml
- Citrom1 db
- Friss petrezselyemegy csokor
Lépések
- 1
A borjúfelsál szeleteket vékonyra klopfoljuk (kb. 3-4 mm vastagságúra). Sózzuk, borsozzuk mindkét oldalukat.
- 2
Három tányérba előkészítjük a panírozáshoz: az elsőbe lisztet, a másodikba enyhén felvert tojásokat, a harmadikba zsemlemorzsát teszünk.
- 3
A hússzeleteket először lisztbe forgatjuk, majd a felvert tojásba, végül alaposan befedjük zsemlemorzsával. Finoman lenyomkodjuk, hogy a morzsa jól tapadjon.
- 4
Egy nagy serpenyőben bő olajat vagy tisztított vajat hevítünk közepes lángon.
- 5
A bepanírozott hússzeleteket óvatosan a forró olajba helyezzük. Egyenként kb. 3-4 percig sütjük mindkét oldalukat, amíg aranysárgák és ropogósak nem lesznek. Fontos, hogy a panír ne égjen meg.
- 6
A megsült borjúbécsiket papírtörlőre szedjük, hogy lecsöpögjön róluk a felesleges zsiradék.
- 7
Citromcikkekkel és friss petrezselyemmel díszítve, azonnal tálaljuk.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
