Hozzávetőleges MI-becslés
Borjúbécsi Zöldfűszeres Morzsával
80% autentikus · Osztrák-Magyar
Egy kis csavar a klasszikuson: a zsemlemorzsába friss zöldfűszereket keverünk a különlegesebb ízvilágért. A borjúhús és a sütési technika hagyományos marad.
Hozzávalók
- Borjúfelsál4 szelet (kb. 150g/szelet)
- Finomliszt150 g
- Tojás3 db
- Zsemlemorzsa200 g
- Friss petrezselyem2 evőkanál, aprítva
- Friss metélőhagyma1 evőkanál, aprítva
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Napraforgóolaj vagy tisztított vajkb. 200 ml
- Citrom1 db
Lépések
- 1
A borjúfelsál szeleteket vékonyra klopfoljuk (kb. 3-4 mm vastagságúra). Sózzuk, borsozzuk mindkét oldalukat.
- 2
A zsemlemorzsához hozzáadjuk az aprított petrezselymet és metélőhagymát, jól elkeverjük.
- 3
Három tányérba előkészítjük a panírozáshoz: az elsőbe lisztet, a másodikba enyhén felvert tojásokat, a harmadikba a zöldfűszeres zsemlemorzsát tesszük.
- 4
A hússzeleteket először lisztbe forgatjuk, majd a felvert tojásba, végül alaposan befedjük a zöldfűszeres zsemlemorzsával. Finoman lenyomkodjuk.
- 5
Egy nagy serpenyőben bő olajat vagy tisztított vajat hevítünk közepes lángon.
- 6
A bepanírozott hússzeleteket óvatosan a forró olajba helyezzük. Kb. 3-4 percig sütjük mindkét oldalukat, amíg aranysárgák és ropogósak nem lesznek.
- 7
A megsült borjúbécsiket papírtörlőre szedjük lecsöpögni.
- 8
Citromcikkekkel tálaljuk, a tetejére esetleg még friss zöldfűszert szórunk.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
