Hozzávetőleges MI-becslés
Klasszikus Káposztás Bableves
Hagyományos étel · Magyar
A hagyományos, laktató káposztás bableves, gazdag ízekkel és tartalmas hozzávalókkal. Tökéletes egy hideg napon.
Hozzávalók
- szárított fehérbab300 g
- savanyú káposzta500 g
- füstölt kolbász200 g
- füstölt szalonna100 g
- vöröshagyma2 közepes
- sárgarépa2 közepes
- petrezselyemgyökér1 közepes
- fokhagyma3 gerezd
- pirospaprika2 evőkanál
- köménymag1 teáskanál
- babérlevél2 db
- sóízlés szerint
- fekete borsízlés szerint
- vízkb. 2 liter
- friss petrezselyemdíszítéshez
Lépések
- 1
A babot előző este beáztatjuk, majd másnap bő vízben puhára főzzük. Leszűrjük, félretesszük.
- 2
A savanyú káposztát átöblítjük, ha nagyon savanyú, és nagyobb darabokra vágjuk. Egy lábasban kevés vízzel puhára főzzük.
- 3
A szalonnát apró kockákra vágjuk, egy másik lábasban kisütjük a zsírját. A ropogós szalonnapörcöt kivesszük, félretesszük.
- 4
A visszamaradt szalonna zsírjában üvegesre pároljuk az apróra vágott vöröshagymát.
- 5
Hozzáadjuk a felaprított fokhagymát, a köménymagot, és kissé megpirítjuk.
- 6
Levesszük a tűzről, megszórjuk pirospaprikával, gyorsan elkeverjük, nehogy megégjen.
- 7
Felöntjük egy kevés vízzel, majd hozzáadjuk a főtt babot, a főtt káposztát, a karikára vágott sárgarépát, a petrezselyemgyökeret, a babérlevelet és a felkarikázott kolbászt.
- 8
Felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje, és lassú tűzön, kb. 30-40 percig főzzük, amíg a zöldségek és a kolbász megpuhulnak.
- 9
Sóval és frissen őrölt borssal ízesítjük. Tálaláskor megszórjuk a félretett szalonnapörccel és friss petrezselyemmel.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
